3-Gang-Menü 1

1. Gemüse-Crème-Zimt-Suppe mit Kräuter-Croutons

2. Rosa geschmorte Medaillons vom Rinderfilet in Balsamico-Portwein-Sauce auf Scheiben vom Semmelknödel und tourniertem Gemüse

3. Weißes Tiramisu mit in Cointreau eingelegten Orangenfilets

3-Gang-Menü 2

1. Steinpilz-Tarte an Salatvariation in Walnußöl-Dressing

2. Rosa gebratene Lammkrone mit Rucola-Erdnuß-Pesto, auf knusprigen Kartoffel-Rösti, dazu Prinzeßbohnen

3. Waldbeeren-Sorbet im Winzersekt

3-Gang-Menü 3

1. Riesengarnelen im Tomaten-Sugo mit frischer Petersilie und Ciabatta-Brot

2. Kalbsrücken in Apfel-Calvados-Sauce mit Kartoffelschnee und glasierten Möhren

3. Schokoladen-Mousse mit Pernod-Zabaione

3-Gang-Menü 4

1. Antipasti von verschiedenen marinierten Gemüsen mit Ciabatta-Brot

2. Boeuf Bourgignon: Saftiges Rindfleisch-Ragout mit Wurzelgemüse und hausgemachten Kartoffelklößen

3. Zarte Orangen-Crème mit Himbeer-Jus

3-Gang-Menü 5

1. Schafskäse auf Tomaten-Bett, mit frischen Kräutern, Oliven, Schalotten und Peperoni, im Alu-Päckchen gebacken, dazu Knoblauch-Ciabatta

2. Glasierte, rosa gebratene Entenbrust in Spätburgunder-Jus an Kartoffel-Bergkäse-Tarte mit Mandel-Brokkoli

3. Blätterteig-Taschen mit Apfel-Marzipan-Füllung und Schokoladen-Rum-Sauce

3-Gang-Menü 6

1. Gratinierte Miesmuscheln auf Frisee-Salat in Knoblauch-Vinaigrette, dazu Thymian-Baguette

2. Wildschwein-Feigen-Ragout mit Semmel-Speck-Knödel und Salatvariation

3. Karamellisierte Apfelspalten mit Zimteis und Sahne

3-Gang-Menü 7

1. Französische Lauch-Quiche an verschiedenen Blattsalaten in Balsamico-Honig-Vinaigrette

2. Glasierte Gänsekeule in dunkler Sauce mit Apfel-Rotkohl und Semmelknödel

3. Glühwein-Panna-Cotta mit Zimt-Sabayon

3-Gang-Menü 8

1. Austernpilz-Crème-Süppchen mit Knoblauch-Croutons und Kräuter-Ciabatta

2. Gebratene Seeteufel-Medaillons an Fenchel-Risotto und Zucchini-Gemüse

3. Orangen- und Zitronenfilets an Vanille-Reis mit Himbeermark

3-Gang-Menü 9

1. Gedünstete Seezungen-Mangold-Röllchen in gelber Paprika-Schaum-Sauce mit Basmati-Reis

2. Saftige Tranchen vom Roastbeef in Merlot-Zwiebel-Sauce auf einem Ragout von Wurzelgemüsen, dazu in Butter gebratene Schupfnudeln

3. Tiramisu mit verschiedenen, marinierten Früchten

3-Gang-Menü 10

1. Zwiebel-Weißwein-Suppe mit frischen Kräutern und Käsetoast

2. "Choucroute d´Alsace" Verschiedene Sorten gepökeltes Fleisch und Würste auf Weinsauerkraut, alles im großen Bräter gegart, dazu Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln

3. Zitronen-Sorbet in Crèmant d´Alsace