4-Gang-Menü 1

  1. Tomaten-Kokos-Crème-Suppe mit Knoblauch-Thymian-Ciabatta

  2. Gratinierte Miesmuscheln auf Frisee-Salat in Honig-Vinaigrette, dazu Petersilie-Butter-Baguette

  3. Wildschwein-Feigen-Ragout mit Semmel-Speck-Knödel und Weißkraut-Kümmel-Gemüse

  4. Blätterteig-Taschen mit Apfel-Marzipan-Füllung und Schokoladen-Rum-Sauce

Preis pro Person:
ab Euro 48,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 2

  1. Geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich und Buttertoast

  2. Blätterteig-Pastetchen mit Geflügel-Salbei-Füllung auf Feldsalat-Bett in Walnuß-Vinaigrette

  3. Gratinierte Schweine-Filet-Medaillons auf Steinpilz-Rahm-Gemüse und in Butter gebratene Schupfnudeln

  4. Waldbeeren-Sorbet im Winzersekt

Preis pro Person:
ab Euro 50,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 3

  1. Quiche von mediterranen Gemüsen mit Blauschimmelkäse an Salatvariation

  2. Saftige Thunfisch-Medaillons in würziger Tomaten-Sauce mit Zitronen-Thymian-Reis und gebratenen Zucchini

  3. Kalbsgeschnetzeltes in der Kräuterrahm-Sauce mit frischen Champignons, Spätzle und Feldsalat im Kräuter-Schmand-Dressing

  4. Gefüllte Gewürztraminer-Birne im Schokoladen-Rosinen-Spiegel

Preis pro Person:
ab Euro 56,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 4

  1. Variation von Wintersalaten mit gehobeltem Meerrettich im Kartoffel-Speck-Dressing

  2. Gebratenes Lachsfilet in einer Rahmsauce aus dreierlei Senfsorten auf badischen Butter-Knöpfle

  3. Provencalisches Lamm-Ragout mit Wurzelgemüse und Rosmarinkartoffeln

  4. Karamelisierte Apfelspalten mit Zimteis und Sahne

Preis pro Person:

ab Euro 51,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 5

  1. Riesengarnelen im Tomaten-Sugo mit frischer Petersilie und Ciabatta-Brot

  2. Steinpilz-Risotto mit Rucola-Salat

  3. Schweine-Filetspitzen „Stroganoff-Art“ mit roten Rübchen, Gurken und Champignons, dazu hausgemachte Butter-Knöpfle und Feldsalat in Joghurt-Kräuter-Dressing

  4. Vanille-Parfait mit Erdbeer-Coulis und frischen Früchten

Preis pro Person:

ab Euro 54,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 6

  1. Blumenkohl-Rahm-Süppchen mit Krabben und frischem Dill, dazu Buttertoast

  2. Gedünstete Seezungen-Mangold-Röllchen in gelber Paprika-Schaum-Sauce auf knusprigen Kartoffel-Rösti

  3. Gebratene Seeteufel-Medaillons an Fenchel-Risotto und Zucchini-Gemüse

  4. Vanille-Mandel-Panna-Cotta an exotischem Obstsalat-Chutney

Preis pro Person:
ab Euro 65,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 7

  1. Gelbes Paprika-Riesling-Süppchen mit gebratenen Zucchini-Würfeln und Baguette

  2. Elsässer Zwiebel-Speck-Kuchen an Feldsalat in Joghurt-Kräuter-Dressing

  3. Toskanischer Schweinebraten in deftiger Tomaten-Oliven-Sauce mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen-Speck-Gemüse

  4. Hausgebackene Donauwelle mit glasierten Bananen

Preis pro Person:

ab Euro 46,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 8

  1. Zarte, rosa gebratene Lammfilet-Medaillons auf Zwiebel-Confit an Salat-Bouquet

  2. Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust in Spätburgunder-Jus an Kartoffel-Bergkäse-Tarte mit Mandel-Brokkoli

  3. Kalbsrücken in Apfel-Calvados-Sauce auf glasierten Möhren-Juliennes und gebratenen Schupfnudeln

  4. Espresso-Crème im Schokoladen-Rosinen-Spiegel mit karamellisierten Walnüssen

Preis pro Person:

ab Euro 59,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 9

  1. Blätterteig-Pastetchen mit Steinpilz-Füllung auf Rucola-Bett in Zitronen-Thymian-Vinaigrette

  2. Pochierte Medaillons vom Seelachsfilet in Estragon-Senf-Sauce auf Kartoffel-Schnee

  3. Elsässer Coq-au-Riesling: Hähnchenteile in Weißwein-Thymian-Sauce mit Möhrengemüse und frischen Champignons, dazu Rosmarinkartoffeln

  4. Zarte Orangen-Crème mit Himbeer-Jus

Preis pro Person:
ab Euro 44,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 10

  1. Variation von mediterranen Bruschetta mit gehobeltem Parmesan an verschiedenen Blattsalaten in Balsamico-Honig-Vinaigrette

  2. Tagliatelle in pikantem Tomaten-Basilikum-Sugo mit gehobeltem Parmesan

  3. Saftige Schweinerücken-Medaillons in der Thymian-Kruste in Merlot-Honig-Sauce, dazu Kartoffel-Gratin und glasierte Möhren

  4. Tiramisu mit verschiedenen, marinierten Früchten

Preis pro Person:
ab Euro 44,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 11

  1. Französische Lauch-Quiche an verschiedenen Blattsalaten in Balsamico-Honig-Vinaigrette

  2. Verschiedene, knackig gedünstete Gemüse in Estragon-Rahm-Sauce an knusprigen Kartoffel-Rösti

  3. Ragout von Steinpilzen an hausgemachtem Semmelknödel und Tomatensalat

  4. Weißes Tiramisu mit in Cointreau eingelegten Orangenfilets

Preis pro Person:

ab Euro 42,00 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 12

  1. Gratinierte Miesmuscheln auf Frisee-Salat in Knoblauch-Vinaigrette, dazu Thymian-Baguette

  2. Tortellini in roter Thai-Curry-Sauce (scharf) mit getrockneten Tomaten und Thai-Basilikum, dazu ein Gurken-Schmand-Salat

  3. Asiatische Gemüsereispfanne mit Lammfleisch und gerösteten Erdnüssen

  4. Schokoladen-Ingwer-Mousse mit Pernod-Zabaione

Preis pro Person:

ab Euro 44,00 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 13

  1. Variation von italienischen Antipasti mit Knoblauch-Baguette

  2. Blätterteig-Pastetchen mit Steinpilz-Füllung auf Rucola-Bett in Zitronen-Thymian-Vinaigrette

  3. Pochierte Kalbs-Filet-Medaillons auf zartem Lauch-Vermouth-Gemüse, dazu in Butter gebratene Kartoffel-Spatzen

  4. Zartes Orangen-Crème-Törtchen mit Himbeer-Jus

Preis pro Person:
ab Euro 53,50 zzgl. 7% MwSt.

4-Gang-Menü 14

  1. Tagliatelle in pikantem Tomaten-Basilikum-Sugo mit Rucola und gehobeltem Parmesan

  2. Blätterteig-Pastetchen mit Geflügel-Salbei-Füllung auf Feldsalat-Bett in Walnuß-Vinaigrette

  3. Im Alu-Päckchen gedünstete Dorade-royal auf einem in Vermouth marinierten Gemüsebett von Tomaten, Möhren, Fenchel und Sellerie mit Estragonkartoffeln

  4. Vanille-Mandel-panna-cotta an exotischem Obstsalat-Chutney

Preis pro Person:
ab Euro 52,50 zzgl. 7% MwSt.

 

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