Kalb Kalbsrücken in Apfel-Calvados-Sauce mit Kartoffelschnee und glasierten Möhren Ossobucco milanese: Geschmorte Kalbshaxenscheiben mit Wurzelgemüse und Petersilie-Kartoffeln Kalbsgeschnetzeltes in der Kräuterrahm-Sauce mit frischen Champignons, Spätzle und Feldsalat im Kräuter-Schmand-Dressing Gefüllte Kalbsröllchen in Zitronen-Salbei-Sauce auf Rösti-Taler und Mandel-Brokkoli Mit Rucola gefüllte Kalbsrücken-Röllchen auf Austernpilz-Risotto Zarte, gebratene Kalbsleber in leichter Cidre-Sauce an Kartoffel-Zwiebel-Püree - Pochierte Medaillons vom Kalbsfilet auf Lauch-Vermouth-Püree
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