Wild
 
  1. Hirschgulasch mit Apfel-Zimt-Rotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

  2. Wildschwein-Feigen-Ragout mit Semmel-Speck-Knödel und Salatvariation

  3. Saftige Rehkeule in kräftiger, dunkler Wildsauce mit hausgemachten Knöpfle und Apfelrotkohl

  4. Kaninchenfilet in Apfel-Calvados-Sauce mit Schalottengemüse und Schupfnudeln

  5. Rosa gebratene Rehrücken-Medaillons auf Zwiebel-Rotwein-Confit und in Butter gebratenen Kartoffel-Spatzen

  6. Kaninchenrücken-Medaillons auf Apfel-Safran-Risotto

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